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快来和本身一起学学鸡蛋的花式是吃法呢

2019-07-17 12:42

刚刚过完圣诞的你是不是美美的吃了一顿圣诞大餐,那有没有“剩蛋”呢?吃腻了炒蛋、煮蛋和煎蛋,想不想来点新吃法。营养师说每天至少要吃一个鸡蛋,才能保证身体营养均衡哦,别小看小小的鸡蛋,可以变成各种美食,快来和我一起学学鸡蛋的花式是吃法吧,再也不用愁怎么做鸡蛋啦。

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一、苏格兰蛋

主料:猪肉末300克、鹌鹑蛋 15个、洋葱半个。

辅料:淀粉适量、面包糠适量、盐适量、黑胡椒粉适量、橄榄油适量、黄油20克、面粉 1勺、胡椒粉适量、盐适量、高汤300ml、肉豆蔻粉适量、咖喱酱 1勺。

做法:

  1. 精五花肉搅成肉末,或者直接买现成的肉馅

澳门新葡萄网址 ,2. 把洋葱切小粒,加盐、胡椒粉、橄榄油和少量淀粉。按照一个方向使劲搅拌,一定要搅拌上劲,肉的口感才劲道弹牙。这一步很重要。

3. 煮好的鹌鹑蛋去皮,薄薄的裹一层干淀粉。(本来是用鸡蛋,但是考虑到不是很容易炸,我改用了相对小很多的鹌鹑蛋来做)

  1. 手里放上一小勺的肉末,然后镶入一枚鹌鹑蛋。

5. 两手把肉丸滚圆,并且保证肉末均匀的包裹住了鹌鹑蛋。然后把肉丸子外层再滚上一圈面包糠。好了,苏格兰蛋的雏形就完成了。

澳门新葡萄在线 ,6. 锅里放油,油温160度上下,把滚好面包糠的肉丸逐一下锅来炸。炸到肉丸表皮金黄即可捞出,这个时候其实就可以来吃了。但是我觉得还不够完美,又加了个酱汁。

  1. 一小块黄油,待黄油融化加一勺面粉。把面粉炒到有咖啡色为止。

8. 倒入适量鸡高汤,加一勺咖喱酱,适量盐和胡椒粉调味,我还家了一点肉豆蔻粉,不喜欢这个味道的可以省略。等到汤汁熬浓稠即可关火,把浓浓的酱汁浇到苏格兰蛋上面拌食。

  1. 大功告成。

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二、糖心可乐卤蛋

主料:鸡蛋 4只、可乐 1杯。

辅料:老抽 3汤匙、生抽1汤匙、盐 1/2茶匙、糖6茶匙、八角1个、辣椒1个、香叶1片、桂皮 1小段、丁香 2个。

做法:

1. 用料表里除鸡蛋以外全都放入小锅中(因为很多人问,所以这里强调一下,可乐也是包括在这里面在这一步放入的)

2. 加入水(我用的小奶锅。加水是以可以没过鸡蛋但是加入鸡蛋不会溢出来为准。大概加了两三杯)。烧开3分钟后关火。

  1. 鸡蛋煮熟去壳。(煮鸡蛋:冷水下锅。水开后5分钟关火。冲凉水)。

快来和本身一起学学鸡蛋的花式是吃法呢。4. 然后用手轻轻揉搓就容易剥去完整蛋壳留下光滑表面。剥好的鸡蛋放入煮好的卤水中泡一夜。第二天再将卤水连蛋一起煮开将卤汁收浓即可。

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三、杂粮糯米蛋

主料:黑米30克、红糙米30克、玉米碴儿30克、糯米30克、鸡蛋2个、腊肠丁30克。

辅料:清水适量

快来和本身一起学学鸡蛋的花式是吃法呢。做法:

  1. 全部粮食准备好,清洗两遍后泡清水12小时再使用。

2. 四个鸡蛋清洗干净。顶端戳小拇指尖大小的洞,将鸡蛋清和鸡蛋黄倒出,如果想要营养更丰富,可以把蛋黄留在里面。

3. 鸡蛋壳内部用清水冲洗干净,如果蛋黄留在里面,就可以不用洗了,腊肠切丁,杂粮完全泡发。

4. 取适量的杂粮和腊肠丁混合均匀。填入蛋壳中,9成满左右,再加入适量的清水,从后来蒸出来的效果来看,如果粮食完全泡发了,它的吸水率很低了,所以最好能装到近10成满,如果泡的时间比较短,还没有完全泡发,最好能装到8分满左右,留下涨发的空间。

  1. 快来和本身一起学学鸡蛋的花式是吃法呢。入蒸锅中,水开后大火蒸20分钟左右。

  2. 略微晾凉后,可剥去蛋皮食用。好吃好玩的杂粮糯米借壳生蛋~

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四、黑芝麻鸡蛋卷

主料:鸡蛋 4只、黄油100g。

辅料:白砂糖80g、细盐1.5g、低筋面粉90g、黑芝麻适量。

做法:

1. 4个鸡蛋磕散倒入碗中,加入1.5克的盐和80克的白砂糖,用打蛋器打至糖全部融化。

2. 再加入隔水融化的100克的黄油,搅拌均匀。再撒入适量的黑芝麻,搅打成这种流动的面糊。

3. 把平底锅烧热,倒入一小勺面糊,快速的转动锅,将面糊摊成鸡蛋饼,饼一定要越薄越好,这样做成的蛋卷才会脆。

4. 等看到饼边变得金黄时,将饼翻个面,烙个1分钟,看到表面也变成金黄色了,就可以趁热卷起来了。

  1. 可以利用一些手头现有的工具来卷,这样可以卷的又快又好。

  2. 拿出来放在一边晾凉,凉透了就变成酥脆的蛋卷了。

鸡蛋本来就是一个大众美食,像水煮蛋、荷包蛋、溏心蛋等等都有不一样的口感,鸡蛋的吃法可谓是上百种,每种吃法的口感又都不一样。看到这里你是不是也想吃个蛋,快按照上面的方法做一个吧。

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